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木薯淀粉

出版日期:2020-09-06  意见数:1735

简介∶

颜色∶木薯淀粉是白色的。

没有气味∶木薯淀粉没有气味,适用于需要微调气味的产品,如食物、化妆品等。

味道沉闷∶木薯淀粉无味,无回味,如此,它比普通淀粉更适合微调味觉的产物,比如布丁,蛋糕和填料,西式蛋糕等。

浆糊是透明的∶用木薯淀粉制成的糊状物是透明和透明的,适用于颜料染色。这一财产与木薯有关淀粉在纸用湿胶中的应用也是非常重要的。

黏滞性∶因为木薯原料淀粉中支链淀粉与直接淀粉的比例高达80∶20,所以它有一个高峰黏滞性。此特性适用于多种用途。全部,木薯淀粉也可以通过改变分散黏滞性而产生松散的结构,这在许多食品加工中是非常重要的。

冷冻-高解冻稳定性∶木薯淀粉糊转化率低,如此,在解冻循环中可以防止冻融止水损失。该属性还可以通过修改进一步增强。

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